Enrekang - Katak besar atau todan menjadi santapan yang lumrah bagi warga Desa Kadingeh, Kecamatan Baraka, Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan (Sulsel).
Potret Todan, Katak Besar yang Dikonsumsi Warga Kadingeh Enrekang
Jumat, 21 Okt 2022 09:40 WIB
Todan merupakan salah satu spesies katak yang berukuran besar yang hidup di daerah yang memiliki hutan primer. (Rachmat Aradi/detikSulsel)
Desa Kadingeh menjadi daerah habitat dari Todan di Sulsel. Todan ini biasanya dijumpai di dalam hutan dan pinggir sungai. (Rachmat Aradi/detikSulsel)
Todan harus dibersihkan terlebih dahulu karena memiliki lendir. Caranya, yakni mengulitinya. Warga desa Kadingeh sering mengolah todan ini menjadi kentucky (digoreng tepung atau crispy), dipanggang, atau di masak berkuah kuning seperti kalau masak ikan (palu mara). (Rachmat Aradi/detikSulsel)
Mengonsumsi Todan sudah dilakukan secara turun temurun oleh suku Duri di Desa Kadingeh. Ada berbagai olahan Todan yang kerap dikonsumsi oleh warga Kadingeh. (Rachmat Aradi/detikSulsel)
